红烧武昌鱼的做法

红烧武昌鱼的做法

好久没操练做鱼的手艺了，有些生疏。好友欢欢怀孕了，闹着想吃鱼，说她老公不会做鱼，强烈要求我给她做这种家常味道的红烧鱼。 武昌鱼是江鱼，我们这里的卖的都是冷冻的，

食材配方

主料：

武昌鱼、1条 、

辅料：

油、适量盐、适量葱姜蒜、适量花椒大料、适量料酒、1勺醋、2勺红辣椒、2个白糖、1勺生抽、1勺海天黄豆酱、1勺

详细做法步骤

1、武昌鱼一条，去肠肚、鱼鳞、腮。洗净，正反面各打三刀。

2、葱、姜、蒜切片，小红辣椒切段。

3、锅内放油，放两片姜。

4、将鱼抹上面粉，放油锅小火将两面煎黄后，盛出。

5、锅内重新放油，油热后炒香葱、姜、蒜、辣椒、花椒、大料。烹入1勺料酒

6、加适量热水，放入2勺醋，1勺糖，1勺生抽，1勺海天黄豆酱。1勺盐。

7、放入鱼，大火烧开后，转小火。

8、期间不断地用勺将汤汁浇到鱼身上，炖至汤粘稠。

9、出锅撒上香菜，即可。