青椒木耳烧腐竹的做法

　　食材：腐竹、干木耳、青红椒、葱蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、淀粉、清水、食用油

　　做法：

　　1.腐竹、木耳提前冷水泡发，水开后下锅焯水1分钟，捞出沥干

　　2.热锅倒油，下入葱蒜末炒香，放入青红椒块炒至断生

　　3.碗中调汁：1勺生抽、半勺蚝油、盐、鸡精、半勺白糖、1勺淀粉、半碗清水搅匀

　　4.放入腐竹、木耳，倒入调好的料汁

　　5.大火翻炒至汤汁浓稠入味即可出锅

　　小贴士：

　　1.腐竹木耳焯水，去除腥味，炒制不易碎

　　2.提前调碗汁，下锅后翻炒均匀，避免调味不均

　　3.白糖少许提鲜，中和咸味，口感更柔和