豆豉肉末拌茄子的做法

豆豉肉末拌茄子的做法

凉拌茄子在我们家非常受欢迎，所以我也常常变着花样来做这道菜，简单又营养，而且是清蒸的，比较少油，吃起来更健康~

食材配方

主料：

茄子、600g瘦肉、150g

辅料：

油、适量盐、适量蒜头、20g香葱、适量辣椒、半条芝麻油、适量蚝油、适量生粉、适量胡椒粉、适量豆豉、1汤匙

详细做法步骤

1、辣椒、阳江豆豉、香葱、蒜头切碎待用。

2、瘦肉剁碎。

3、加入胡椒粉、生粉、油，拌匀待用。

4、茄子切成两截，再对关切开，放在盆子上。

5、锅里煮水，水开后放茄子入锅蒸10分钟。

6、蒸好后用手撕成条状。

7、锅里热油。

8、放蒜蓉、豆豉入锅炒香。

9、放肉末入锅，快速用筷子划散。

10、放入蚝油、辣椒粒，炒匀。

11、炒好的肉末酱倒在茄子上，再洒上葱花。

12、淋上香油。

13、即可食用。