装蒜黄鱼的做法

装蒜黄鱼的做法

这次用的鱼是LG从外地带回来的冰鲜大黄鱼，我们这一般都是小黄鱼比较多，这么大条的还是少见的。黄鱼刺少肉多，很适合有孩子的家庭食用，这次用蒜来做，很香，都吃不黄鱼

食材配方

主料：

大黄鱼、400g 、

辅料：

油、适量盐、适量大蒜、2头蘑菇精、适量黄酒、适量水淀粉、适量生姜、适量生抽、适量

详细做法步骤

1、把黄鱼处理干净，头上有块软皮的地方去掉，那里是最腥的地方

2、把处理好的黄鱼用姜片擦鱼身，然后用黄酒和少量的盐腌制10分钟

3、大蒜两头，装塑料袋里敲碎后剥出蒜瓣

4、锅里油热后放入大蒜，转小火炸出蒜油

5、大蒜成金黄色后捞出

6、把 捞出的大蒜装入鱼肚子用牙签固定以免掉出

7、锅里炸蒜的油放入姜片

8、放入黄鱼煎制

9、翻面煎透，拿掉固定的牙签

10、放入适量黄酒

11、放入适量生抽

12、放入适量的盐和水

13、水开翻面，盖盖焖5分钟

14、把焖好的黄鱼连大蒜一起捞出

15、锅里留汤汁用水淀粉勾芡

16、放入适量的蘑菇精炒匀

17、把芡汁浇鱼身上即可