板栗焖猪手的做法

板栗焖猪手的做法

猪手因板栗而买。平时很少买大油大肉吃的。板栗，是当季的美食，不能不买的，喜欢吃。栗子对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美，对肾虚有良好的疗效，故又称为“

食材配方

主料：

猪手、350g板栗、250g青菜、150g 、

辅料：

油、适量盐、适量料酒、适量冰糖、适量桂皮、适量八角、适量生姜、适量大葱、适量老抽、适量 、

详细做法步骤

1、猪手一个，用淘米水浸泡出血水

2、将猪手在开水锅内焯水

3、过冷水后，用镊子拔干净细毛再冲洗一下

4、取用香料：桂皮和八角适量备用

5、将处理干净的猪手放入高压锅，投入香料

6、往里倒入开水，并加入适量的料酒

7、加入老抽适量

8、盖盖焖煮7-8分钟熄火

9、板栗用刀切上“十字”

10、在开水锅内煮4-5分钟

11、捞出投入凉水中，方便剥壳

12、剥去壳并去衣后的板栗待用

13、打开消气的高压锅，倒入板栗

14、加入冰糖不加阀焖炖

15、切取少许生姜和大葱

16、将焖炖好的猪手捞取小段，皮朝下铺入蒸碗内，上面加生姜和大葱片入蒸锅蒸十分钟左右

17、青菜洗净取用菜心五个

18、大火，坐锅热油少许

19、下菜心快速翻炒，加食盐调味后关火备用。

20、将蒸后的板栗猪手倒扣入盘，周围围上青菜芯即可。