板栗蓉一口酥---清香绵密，入口即化

板栗蓉，一口酥

　　主料：低筋面粉 145克，板栗蓉 350克，黄油 100克，糖粉 50克，全蛋液 40克，杏仁粉 40克，蛋黄 1个，芝麻 少许

　　制作步骤：

　　1、准备材料。

　　2、低筋面粉与杏仁粉混合过筛。

　　3、黄油室温软化，加入糖粉。

　　4、打发至颜色发白。

　　5、分2次加入打散的全蛋液，打匀。

　　6、每加一次都要打到完全融合再加下一次，避免油水分离。

　　7、加入过筛的粉类。

　　8、用刮刀搅拌均匀无干粉。

　　9、将面团用保鲜膜包裹成长条状，入冰箱冷藏1个小时。

　　10、将冷藏过后的面团和栗子泥分别分成5个70克的重量，分别搓成长约20-25厘米等长的条状。

　　11、操作台面铺一块保鲜膜，取一面团放在上面。

　　12、将保鲜膜盖过来，将面团擀成片状。

　　13、揭掉上层保鲜膜，放上一条栗子馅。

　　14、提起保鲜膜往前推将馅包住。

　　15、将口收好，再搓一下使面皮的厚度均匀。

　　16、包好馅的面团可以放在冰箱冷藏室30分钟定型，方便之后的切割，也可以直接切。

　　17、用硬刮板将面条切成约2厘米的小段。

　　18、排入烤盘中，均匀的刷2次蛋黄液。

　　19、沾上芝麻。

　　20、烤箱提前5分钟预热，以上火190度下火170度烤20分钟，至酥皮上色。

　　21、取出放凉即可。

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