红烧全鱼的做法

红烧全鱼的做法

鱼有着丰富的营养，食之有味，对人体有着较强的保健功能，故爱鱼之人也颇多。而鱼的烹饪方法也可谓多种多样，清蒸、红烧、酸汤各有各的滋味，各有各的营养。红烧全鱼，这道

食材配方

主料：

草鱼、1500g 、

辅料：

油、适量盐、适量面粉、适量香菜、适量大蒜、适量料酒、适量辣椒、适量味精、适量

详细做法步骤

1、鲜活草鱼一条。

2、清理鱼肠，鱼鳞，鱼腮用清水冲洗后切花刀。

3、抹上盐，料酒，酱入，姜汁入味去腥，腌制半天，如果来不及二小时也行。

4、再抹上干面粉。

5、取大锅油烧热。

6、放进腌入味的鱼。

7、油酥，翻面。

8、两面酥黄，酥熟透。

9、出锅待用。

10、备辣椒。

11、大蒜，香菜。

12、锅里留少许油 ，放时辣椒炒匀。

13、加盐。

14、再放进酥好的鱼。

15、放进大蒜，香菜炒匀。

16、再调入生抽，加清水烧开。

17、煮入味，放味精提鲜即可。