梅菜芋香红烧肉的做法

梅菜芋香红烧肉的做法

母亲节快来临了，自从小宝出生以来，每年到了这么一天，我都觉得自己的心很沉重，母亲这两个字，小的时候，自己还不懂事，总是听人家说着母亲有多么的伟大，母亲养育一个孩

食材配方

主料：

五花肉、500g梅菜干、一棵芋头、500g 、

辅料：

香葱、2根姜、3片老抽、适量生抽、适量糖、适量料酒、适量油、适量水、适量

详细做法步骤

1、梅干菜用冷水浸泡回软，清洗两遍滤除泥沙，捞出挤干切成小段备用。芋头去皮切成菱形块。香葱洗净打结。姜切片备用。

2、在锅内加入一点点油。

3、放入糖用小火翻炒至糖溶化并呈现金棕色。

4、调大火力，小心放入五花肉块，快速翻炒，防止炸锅。

5、待肉块煸至变色时放入葱段和姜片。

6、加入老抽。

7、加入生抽。

8、翻拌均匀。

9、然后加入料酒。

10、再加入没过肉块的水。

11、大火把汤汁烧开后调成小火，放入梅菜干。

12、加盖焖约30分钟。

13、然后，再次调成大火力将汤汁收浓。

14、煮肉的同时，在干净的锅中注入足够的油，用中火加热至5成熟。

15、放入芋头块。

16、油炸至出现金边捞出控干。

17、放入大碗的底部。

18、然后再把已经收好汁的红烧肉连汤带肉浇在炸好的芋头块上。

19、高压锅放入适量的水，下面放一个蒸架，再放入大碗。

20、表面盖上一个大盘。

21、隔水压个30分钟即可。

22、取出的红烧肉再重新装盘，搅拌至汤汁均匀的裹在肉上，哇，五花肉肥而不腻，芋头块还吸收了肉汁的香味，那叫一个绝啊！