蒜香皮蛋彩椒烩茄子的做法

蒜香皮蛋彩椒烩茄子的做法

买这茄子的时候纠结过，因为这种茄子没进过家门，一直喜欢吃本地茄子或者是杭茄，茄子是要吃口软绵的才入味，为了让其更入味，可谓是动足了脑筋，这种烹饪方法第一次尝试，

食材配方

主料：

茄子、450g 、

辅料：

油、适量彩椒、适量皮蛋、适量豆瓣酱、适量糖蒜、适量鸡精、适量生抽、适量白糖、适量葱花、适量水淀粉、适量

详细做法步骤

1、茄子洗净后均匀抹上油 。

2、放入微波炉用微波火力3分钟至软 。

3、用剪刀把茄子中间剪开 。

4、冷水上锅大火蒸至茄子熟 。

5、准备皮蛋丁 。

6、准备彩椒丁 。

7、自己腌制的糖蒜去皮切末 。

8、水淀粉准备 。

9、待茄子蒸至8分熟时候，开始起油锅，加入一调羹郫县豆瓣酱转小火爆香 。

10、把三丁倒入加入适量生抽调味 。

11、加入适量开水 。

12、适量的鸡精加入 。

13、适量的白糖调味 。

14、倒入水淀粉勾芡。

15、把蒸锅打开，先填埋茄子的肚里，余下的加入茄子四周，再蒸2分钟关火 。

16、撒上糖蒜末后葱花上桌 。