土豆茄子焖鸡块的做法

土豆茄子焖鸡块的做法

我们单位的中餐，呵呵，比较注重分量，呵呵，大家在家做的话，可以减少土豆和茄子，嘿嘿，这个菜，属于口味重的，类似东北人喜欢吃的乱炖，哈哈。

食材配方

主料：

土豆、1000g茄子、500g鸡大腿、1个油、适量

辅料：

盐、适量酱油、2大勺豆瓣酱、1大勺鸡精、适量蒜、2瓣 、

详细做法步骤

1、首先准备好材料，然后把土豆，茄子切成小块（好熟），鸡腿也切成小块，（如果怕腥的话，可以先把鸡块过下水）

2、把锅烧干水，倒适量油，然后把切好的鸡块放入翻炒，，当不见血后，加入一勺酱油，给几块上色，这时需要稍微放一点盐，让肌肉入点味道；

3、因为我们是闷的，所以鸡肉不用炒的时间太长，否则会变老，这时放入土豆和茄子，继续加上一勺酱油翻炒，直到上色均匀

4、这会茄子有点塌了，然后放上一点水，水要一点点的加，要不就直接成水煮了，

5、可以看到土豆已经变色了，拿铲子切下烂了就OK了，然后放上一勺豆瓣酱，翻炒均匀，然后加上盐。

6、然后我们喜欢烂烂的土豆，所以又闷了会，然后临出锅前，撒上少许鸡精，就OK了