土豆煎蛋卷的做法

　　材料： 土豆中等个4个(大概400克)、鸡蛋5个、蒜1瓣、罗勒1/2TBS、水淀粉50克、盐适量

　　份量：3个土豆煎蛋卷

　　做法：

　　1、准备材料，蒜剁碎;

　　2、鸡蛋加盐和少许油打散，加入水淀粉，搅拌均匀;

　　3、土豆洗干净后，煮至8、9分熟，去皮，切小丁;

　　4、锅中放油，放入蒜炒香;

　　5、放入土豆粒，翻炒均匀;

　　6、撒下罗勒;

　　7、再煎至土豆表皮出现焦黄，加适量盐，翻炒均匀;

　　8、另取一平底锅，刷上薄油，烧热后，倒入适量的蛋液，中火煎蛋;

　　9、煎至八分熟，放入煎好的土豆粒;

　　10、再蛋卷起来，包起土豆粒，翻转放入盘中。

　　小提示：

　　1、鸡蛋中加入水淀粉，会让蛋卷更嫩;

　　2、土豆要多煎一会儿，才会更香。