鱼籽豆腐煲的做法

鱼籽豆腐煲的做法

每年的十二月，就到了鱼儿产籽的季节，这个时候我们这边的菜市场里，就会有大块大块的青鱼籽、鲤鱼籽或者草鱼籽卖，因为鱼贩们翻了塘，把大个头的鱼都捕捞了上来，成批的加

食材配方

主料：

鱼籽、800g 、

辅料：

油、适量盐、适量青尖椒、15g红尖椒、15g生姜、10g大蒜、10g南豆腐、500g陴县豆瓣、适量剁椒酱、适量料酒、适量镇江香醋、适量鸡精、适量

详细做法步骤

1、鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用；

2、青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片；

3、豆腐切成2CM见方的小块；

4、煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透；

5、.将煎好的鱼籽盛入煲中；

6、.将尖椒、生姜、大蒜过油煸香；

7、将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料；

8、加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味。