炝土豆丝的做法

炝土豆丝的做法

土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1.B2.B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经

食材配方

主料：

土豆、200g 、

辅料：

油、适量盐、适量香菜、适量花椒、适量辣椒面、适量醋、适量

详细做法步骤

1、土豆去皮洗净

2、切成细丝

3、切好的土豆丝用水浸泡五分钟，然后用清水把淀粉漂净，这样焯出来的土豆丝会比较脆嫩;

4、土豆丝用开火焯一下,边焯边夹起一根尝尝，煮到断生时捞出投凉，控净水分

5、锅内加适量植物油烧热，放入一小勺花椒，炸出香味，捞出花椒弃去不用。然后把辣椒面扔进锅里，随即关火，用余温把辣椒面炸香,这样炸出的辣椒油香且不黑;

6、4土豆丝加盐，香菜段，米醋，蒜末，然后浇上刚炸好的热花椒辣椒油,搅拌均匀即可;