火腿鸡蛋炒线椒的做法

　　食材：

　　火腿肠2根、鸡蛋2个、线椒3-4根、蒜末3瓣、生抽2勺、陈醋1勺、白糖半勺、蚝油1勺、辣椒面1勺、淀粉半勺、清水半碗、食用油适量

　　做法：

　　1.调酱汁：碗中加2勺生抽、1勺陈醋、半勺白糖、1勺蚝油、1勺辣椒面、半勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀备用。

　　2.锅中倒油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒熟盛出备用。

　　3.锅中再补少许油，放入切好的火腿肠片，煎至表面微焦。

　　4.加蒜末炒香，放入切好的线椒段，大火翻炒至线椒断生。

　　5.倒回炒好的鸡蛋，淋入调好的酱汁，大火翻炒至汤汁浓稠，即可出锅。

　　小贴士：

　　1.火腿肠煎一下会更香，口感更有嚼劲，不要直接炒。

　　2.线椒可以根据吃辣程度调整，喜欢更辣可以选小米辣。

　　3.酱汁提前调好，避免炒的时候手忙脚乱，淀粉可以让汤汁挂味。