金汤柠檬鱼的做法

导语：

　　金黄的汤底、嫩白的鱼片，挤上柠檬汁的那一刻，酸香四溢——这才叫"好看又好吃"。

食材

主料

　　鱼片 300克

　　金针菇 适量

　　莴笋 适量

辅料

　　葱段 适量

　　姜片 适量

　　蒜末 适量

　　青红椒 适量

　　柠檬 半个(切片)

　　香菜 适量

调料

　　料酒 1汤匙

　　盐 少许

　　胡椒粉 适量

　　淀粉 1汤匙

　　食用油 1汤匙

　　酸汤酱 适量

食材预处理

　　鱼片中加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉和食用油。

　　抓匀后腌制30分钟备用。

　　金针菇和莴笋洗净，莴笋切片备用。

烹饪步骤

　　热锅下油，爆香葱姜蒜和青红椒，加入清水。

　　倒入酸汤酱，大火煮沸，调出金汤底。

　　放入金针菇和莴笋，煮熟后捞出垫在碗底。

　　将腌好的鱼片依次放入汤中，煮熟后捞出铺在蔬菜上。

　　摆上柠檬片、撒青红椒和香菜，淋上热油即可。

小贴士

　　酸汤酱是这道菜的灵魂，建议选口味适合自己的品牌提前备好。

　　鱼片下锅后不要频繁翻动，避免碎烂。

　　柠檬片上桌前再放，颜值更佳且不会过酸。