肉馅豆腐夹的做法

肉馅豆腐夹的做法

肉馅豆腐夹用猪肉、鸡蛋清、土豆等多种主料辅料做菜，真可谓荤素兼备，肉、菜、果俱全的集锦菜。猪肉、鸡蛋清含有丰富的动物性优质蛋白质和动物脂肪 菜品口感：多味道、多

食材配方

主料：

豆腐、400g猪肉、100g土豆、1个 、

辅料：

葱、10g姜、5g料酒、15ml老抽、5ml生抽、10ml味精、2g胡椒粉、1g香油、10ml色拉油、10ml盐、2g淀粉、5g白糖、5g

详细做法步骤

1、豆腐一块，用盐水浸泡10分钟。为了使豆腐容易成型。

2、猪肉洗净，切成小块。

3、葱、姜洗净。

4、把猪肉剁成碎末，葱、姜切碎。

5、把豆腐切成每组两片，不要断开。

6、肉馅中放入葱、姜末、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油拌匀。

7、每两片豆腐中间放上一层肉馅，涂抹均匀。

8、土豆去皮洗净，切成8毫米的薄片。

9、先把土豆片放入盘子里，再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面。

10、锅里放足量的水，大火烧开，把豆腐肉夹放入锅中。

11、盖上锅盖，用大火蒸10分钟即可。关火取出来稍晾。

12、锅里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入锅中，再放入老抽、生抽、白糖烧开后，用淀粉勾芡即可，出锅前放入香油调味即可。

13、把烧好的酱汁浇到豆腐上即可，就可以吃了。