梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉是很多人的最爱，那颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，让人食指大动，大快朵颐地吃肉。 夹一块肉放入嘴里，咀嚼着，那梅菜浓郁芳香，扣肉的软烂醇香，你会感觉它一点不

食材配方

主料：

五花肉、1000g梅干菜、200g

辅料：

油、适量盐、适量酱、适量冰糖碎、适量腐乳汁、适量 、

详细做法步骤

1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟。

2、捞出擦去水分，趁热抹上酱油。

3、炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。

4、把炸好的五花肉切成大长片。

5、取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀。

6、将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内。

7、梅干菜泡软洗净，锅中放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火。

8、肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可。 关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中，大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。