冰糖肘子的做法

冰糖肘子的做法

巧手待客菜。 这是一道高级别的待客菜，需要用心去炖。 肘子的营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食

食材配方

主料：

猪肘子、1000g 、

辅料：

冰糖、50g葱、15g姜、5g大枣、6粒五香粉、5g老抽、5ml生抽、5ml美极鲜、5ml耗油、5ml盐、5g八角、2粒水、适量花生油、20ml 、

详细做法步骤

1、在锅中放凉水，放入肘子。

2、中火烧开，焯去血水。

3、然后取出肘子，用水冲凉。

4、用镊子处理一下肘子表面的毛，再用竹签在肘子上多扎几下。

5、热锅下油，先放入20克冰糖。

6、小火把冰糖炒化。

7、在放入处理好的肘子上糖色。

8、然后加入老抽，生抽，蚝油，美极鲜，五香粉，葱段，姜块，水。

9、大火烧开。

10、转小火盖盖炖30分钟.

11、在砂锅底部铺上一层蒜。

12、再把肘子放入砂锅中，加入剩下的冰糖，大枣，八角，盐。

13、盖盖小火炖两个小时即可。

14、吃时切片蘸蒜泥吃即可。