梭子蟹炒年糕

梭子蟹炒年糕的做法

在恰当的季节，做一道恰当的菜，品味的不仅是食材带来的鲜美味觉，更是天高云淡、似水流年。

食材配方

主料：

梭子蟹、2只年糕、300g酱油/生抽、2勺大蒜、4瓣

辅料：

料酒、2勺蚝油、2勺生姜、2片小米椒、2根白糖、1勺豆瓣酱、1勺黑胡椒、适量盐、适量食用油、2勺 、

详细做法步骤

1、梭子蟹剥壳，去除腮腺，剪成四等份，葱姜蒜小米椒切好备用；

2、蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右；

3、锅内倒入适量的油，放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味；

4、将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒，直至蟹壳变红；

5、加入年糕、糖、蚝油、酱油，翻炒均匀；

6、倒入清水，没过一半食材即可，中火焖煮至年糕芯透亮；

7、待汤汁浓稠，撒上葱花，出锅装盘。