鱼香茄子—儿童开胃下饭菜的做法

鱼香茄子—儿童开胃下饭菜的做法

茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。猪肉的营养非常全面，除

食材配方

主料：

茄子、500g肉馅、300g

辅料：

油、适量盐、适量料酒、适量豆瓣酱、适量酱油、适量白糖、25g葱、20g姜、20g蒜、20g淀粉、10g

详细做法步骤

1、茄子洗净切段。

2、提前用盐抓一下另茄子变软。

3、葱 、姜、蒜切末。

4、豆瓣酱剁碎。

5、锅中倒适量油，下入用盐弄好的茄子。

6、快速翻炒将茄条变软。

7、捞出待用。

8、锅中油烧热，下入姜末和蒜末炒香。

9、放入猪肉馅翻炒至断生，加入葱花。

10、倒入剁碎的豆瓣酱翻炒，炒出红油后加入料酒。

11、淀粉加适量水调汁。

12、倒入炒软的茄条，加白糖、酱油调味炒均匀。

13、水淀粉勾薄芡，加蒜末，放入少许醋。翻炒片刻即可出锅。