美味豆腐夹的做法

美味豆腐夹的做法

非常地道的鲁菜，口味咸鲜，色泽金黄，将豆腐与肉进行了完美结合，是家宴中一道极具特色的的菜肴。

食材配方

主料：

北豆腐、300g肉馅、150g

辅料：

鸡蛋、1个食用油、适量盐、8g酱油、1小勺料酒、1小勺淀粉、1勺葱、适量姜、适量鸡汤、150g水淀粉、适量

详细做法步骤

1、肉馅中加入葱姜末、鸡蛋、少许盐、酱油、料酒、淀粉拌匀上劲。

2、豆腐切成厚约1厘米、宽约3厘米，长约5厘米的大片放油锅中煎。

3、煎至两面黄脆捞出沥油。

4、将豆腐对剖，底部相连。

5、放入肉馅。

6、将葱、姜、料酒、酱油、盐、鸡汤调成碗汁。

7、倒入豆腐中，放入蒸锅，大火蒸开后转中小火约二十分钟，至肉馅熟透入味。

8、将盘中的汤汁入锅中煮沸，加入水淀粉勾欠。

9、浇在豆腐上即可。

10、切开看看，焦黄的外皮，白白的内芯加入红红的肉馅，想吃吗？