美食杰
辣豆腐的做法
这是麻婆豆腐的改版,去掉了麻婆豆腐的麻椒,肉末改成了肉片。肉片吃起来多爽呀。。。。豆腐我选择的是卤水豆腐,卤水豆腐有一种特出的香味。我非常喜欢吃,辣豆腐是我家餐
食材配方
主料:
卤水豆腐、200g肉片、100g韭菜、适量 、辅料:
酱油、1勺料酒、1勺糖、1勺鸡精、适量水淀粉、适量 、详细做法步骤
1、肉片加入蛋清 盐 淀粉上浆。
2、豆腐切成小方块。
3、韭菜洗净切成段。
4、豆腐,放入开水中加入少量的盐煮至七八成熟。
5、煮好的豆腐捞出控干水。
6、锅中放油爆香花椒
7、加入豆瓣酱 泡椒煸炒至出红油。
8、放入肉片煸炒至肉片变白。
9、加入葱姜 白糖、酱油、料酒、盐、鸡精煸炒。
10、放豆腐,翻炒。
11、放一点点水,收汁时,水淀粉勾芡。撒上韭菜段翻炒均匀即可。