三彩菠菜的做法

三彩菠菜的做法

这道三彩菠菜，是我在一本菜谱上学到的。其实就是菠菜炒粉丝蛋皮，起了一个挺有意思的名字。这道菜很简单，很多朋友也都做过，我要分享的是摊蛋皮的心得，希望能对大家有所

食材配方

主料：

菠菜、300g 、

辅料：

鸡蛋、2个粉丝、1把海米、15g蒜末、适量盐、适量醋、适量酱油、适量 、

详细做法步骤

1、鸡蛋2个打散，淀粉用料酒调匀，倒入鸡蛋液中搅拌均匀。

2、平底锅中刷薄薄的一层油，烧热。

3、将蛋液倒入锅中，如果控制不好量，可以用一个大的汤勺子舀一些蛋液倒入锅中。

4、晃动平底锅，使蛋液均匀的铺在锅底，蛋液凝固很快，动作要迅速，所以没拍照。蛋液完全凝固后，翻面再煎一下。

5、煎好的蛋皮放在盘子中晾凉。

6、切成细丝备用。

7、菠菜洗净，放入开水中烫一下，再放入冷水中过一下，挤干水分后切成段。

8、粉丝泡发后剪成长段。

9、海米泡发。

10、锅中倒油烧热，炒香蒜末、海米。

11、加入菠菜、粉丝、蛋皮丝翻炒。

12、加入盐、醋、香油调味即可出锅。