家常烤鱼的做法

家常烤鱼的做法

从小就会吃鱼，还只喜欢小猫鱼，鱼刺特多的那种，因此自封为“猫嘴”。最常吃的做法就是清蒸鱼、红烧鱼、鱼汤。除了这三种以外的，不好意思，咱没吃过。后来凭着三脚猫的功

食材配方

主料：

鲫鱼、1条 、

辅料：

茭白、1根土豆、1个小青菜、适量香菜、适量白芝麻、适量葱、适量生抽、2大勺蚝油、1大勺料酒、1大勺糖、1小勺盐、1小勺胡椒粉、适量郫县豆瓣酱、1小勺八角、2瓣香叶、2片姜、适量

详细做法步骤

1、鲫鱼宰杀洗净，鱼身上划花刀，再沿腹部剖开后完全展开。

2、所有腌鱼料混合后抹在鱼身上，用手多按摩几分钟后静置半小时左右入味。

3、烤箱预热，将锡纸折成盖子状放在烤盘上，这样便于清洗烤盘。锡纸上抹些油，放入腌好的鱼。190度烤20分钟至鱼熟。

4、烤鱼的时候，正好准备炒配菜。将茭白和土豆洗净去皮，分别切成滚刀块，小青菜洗净切成小段。

5、锅里热油，放入葱姜、郫县豆瓣酱煸炒出香味，放入土豆煸炒一会，再放入茭白煸炒，接着放些水或者高汤、八角和香叶，放入生抽、盐、糖，小火煮一会，最后放入小青菜翻拌即可。

6、将所有的配菜连同汤汁放入鱼盘里，撒点芝麻，再放入烤箱，烤5分钟入味，最后撒上香菜碎。