蘑菇羊肉煲的做法

蘑菇羊肉煲的做法

蘑菇羊肉煲：蘑菇韧Q，羊肉酥烂，极鲜无比。 御寒防燥从内调理。 羊肉性温，营养丰富，可增加人体热量，抵御寒冷，具有补肾壮阳、补虚温中等作用。 鲜蘑具有提高机体免

食材配方

主料：

羊肉、500g蘑菇、600g红枣、7粒 、

辅料：

油、适量盐、适量枸杞、20粒山楂、适量姜、1块 、

详细做法步骤

1、备好带骨的羊肉

2、羊肉的搭档：鲜蘑

3、炖羊肉汤的最佳配角：红枣、枸杞山楂和生姜

4、羊肉清洗干净后，切成大块，并剔除大块的油脂备用。

5、将蘑菇清洗干净，对半切两刀备用。

6、枸杞冲洗一下备用。

7、飞水：将处理好的羊肉块投入沸水锅中略滚，捞出，洗净备用

8、在飞水的同时取一小锅，将切下来的肥油花放进来，用小火让油慢慢地渗出来，差不多的时候放几粒花椒和大盐，闻到花椒香就好，盛出备用。 这油是做为明油用的，最后羊肉汤做好起锅时添加，有锦上添花之功。

9、稍炼一下就可以了，不要完全炼成油渣。油渣吃多了不利健康。

10、另起电高压锅放入适量清水，将红枣、山楂、生姜和飞过水的羊肉投入，选择适合的档加压。 注：山楂、姜可以去除膻味。

11、等待高压锅汤煮好后，另起一油锅。

12、油热后，下一只切块的的西红柿，并炒出汁。 用西红柿的目的是提鲜。

13、加入蘑菇，稍翻炒一下，加入适量的盐。

14、倒入煮好的羊肉汤，用大火煮。

15、待煮沸，加入枸杞，再滚两分钟即可出锅。