土豆胡萝卜烧牛肉的做法

土豆胡萝卜烧牛肉的做法

砂锅炖牛肉，一直是待客的压轴食物:) 不论是做成西红柿牛腩，还是与土豆胡萝卜等同炖 或是做成萝卜牛腩汤，都一样受欢迎！

食材配方

主料：

牛肉、500g土豆、1个胡萝卜、1个 、

辅料：

八角、2个盐、2勺冰糖、4颗桂皮、1片鸡精、1/2小勺葱姜蒜、适量生抽、2大勺老抽、2大勺

详细做法步骤

1、生牛肉切成1.5厘米见方的块，用冷水浸泡2小时以上使血水析出

2、将一锅水烧开，将沥干水的牛肉放入沸水中烫至表面变色，捞出冲净浮沫

3、葱切大段，姜切大片，蒜切大瓣，八角掰开以便使食物入味，桂皮掰成小段

4、土豆和胡萝卜切成滚刀块

5、炒锅中放少许油，放入葱姜蒜八角桂皮小火炒出浓香

6、将焯过水的牛肉放入锅中翻炒。倒入适量生抽、老抽、料酒，翻炒使牛肉均匀上色

7、加入开水，水量以刚没过牛肉为宜，同时调入适量食盐和冰糖，大火烧开，撇去浮沫

8、将食物从炒锅中移至电紫砂锅中高火炖2小时

9、2小时后将胡萝卜和土豆块放入烧锅中一起炖至软熟入味即可