飘香鸡肉火锅的做法

飘香鸡肉火锅的做法

俗话说的好，无鸡不成宴，鸡，作为一道食材，是宴席上不可或缺的，尤其是充满喜庆的日子里，鸡的谐音为“吉”，我们这样一个有着厚重文化传统的民族，过年过节，无非就是图

食材配方

主料：

鸡、2000g 、

辅料：

葱、适量姜、适量麻辣酱、适量排骨酱、适量食盐、适量味极鲜、适量老抽、适量白糖、适量香料、适量 、

详细做法步骤

1、鸡一只，我选用那种较大的麻鸡，大大的切块，喜欢大块吃肉的豪爽。

2、葱姜洗净备用。

3、准备桂皮、红枣、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香叶、花椒、大茴、麻椒、小茴等。 将大些的容易捞出的调料直接放入锅中，碎的调料，放入调料盒。

4、将葱切大段，姜切大片备用。

5、将炒锅烧热，放入油，下入鸡块翻炒。

6、炒至变色。

7、加入食盐、白糖、老抽、味极鲜、排骨酱和麻辣酱翻炒均匀。

8、放入葱段和姜片。

9、将大块调料放入锅中。

10、翻炒均匀，盖上锅盖焖炒5分钟。

11、加入开水，水量的把握以用作菜肴和锅底自行把握，如果仅用作菜肴，可以少放水，如果用作火锅底，可适量加水。

12、将调料缸加入锅中。

13、没有压力锅的，不用再换锅，原锅焖熟即可，有压力锅的，换入压力锅煮。

14、选定压力锅鸡鸭程序，保压结束即可食用。