花生冻豆腐炖鱼的做法

花生冻豆腐炖鱼的做法

花生气味清香，滋养补益，有助于延年益寿，不仅是一种美食，还是一味中药，适用营养不良、脾胃失调等症。所以民间又称之为“长生果”，并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素

食材配方

主料：

草鱼、900g花生、50g冻豆腐、300g 、

辅料：

油、适量盐、适量料酒、10g白酒、15g甜面酱、10g黄酱、15g糖、10g姜、4片葱、1段蒜、5瓣大料、1个胡椒粉、适量香菜、适量 、

详细做法步骤

1、原料

2、黄酱

3、草鱼洗净抹干水，加盐、料酒将鱼腌制20分钟

4、花生用清水浸40分钟

5、炒锅中放入油，爆香大料、姜、葱、蒜末

6、放入鱼

7、加入水没过鱼，放入加醋，倒入白酒

8、甜面酱、黄酱和清水一汤匙（我很少用料酒，都是用白酒）调成汁，大火烧开煮5分钟去腥味儿，再加适量糖

9、倒入花生、冻豆腐，转小火20分钟后，汤汁收浓，出锅撒香菜末即可