香辣卤鸭脖的做法

香辣卤鸭脖的做法

这个菜已做过几次，都没能拍下照片。 也许你会说我是不是太懒了，或者不想拍下照片，那是冤死俺了，比窦娥还冤。 这辣鸭脖好吃是大家公认的，起初我总是从外面买来吃，后

食材配方

主料：

鸭脖、500g 、

辅料：

大料、适量干辣椒丝、5g花椒、5g草果、1个小茴香、5g丁香、5g桂皮、适量香叶、3片生抽、适量老抽、适量盐、适量糖、适量葱、适量姜、适量

详细做法步骤

1、将鸭脖子洗净后

2、锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干

3、炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味

4、后放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香叶，大约炒1分钟后

5、倒入清水1000ml

6、然后倒入沙锅，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，放入焯好的鸭脖子，再次开锅后，盖上盖子，转中火煮30分钟。

7、煮好后，将鸭脖子捞出，自然风干半小时，锅中的汤汁冷却，把鸭脖子重新放入汤中浸泡12小时，捞出风干后半小时后食用