自制卤牛肉的做法

自制卤牛肉的做法

以前做卤牛肉都是偷懒用高压锅做，外观不错，里面感觉还是味道不够足。那天看了好友水乡用小砂锅卤的牛肉，真是诱人，色泽金黄，估计味道也应该很浓。刚好冰箱里还有上次买

食材配方

主料：

牛腱子、800g 、

辅料：

卤肉调料包、1个盐、适量小葱、适量姜、适量植物油、适量绵白糖、适量冰糖、适量料酒、适量高度白酒、适量酱油、适量

详细做法步骤

1、牛腱子洗净。

2、放入清水锅中汆一下。

3、捞出，抹净上面的沫子，控水。

4、准备好卤肉香料，装入卤肉包中，用清水冲洗一下。

5、姜拍破，小葱中间切断。

6、锅里放入适量的食用油，放入白砂糖，小火炒到冒大泡。

7、倒入已经提前放入水的砂锅里。

8、加入两块冰糖。

9、加入料酒。

10、倒入酱油。

11、加入一些高度白酒。

12、调入适量的盐。

13、砂锅里的水烧开以后，放入牛腱子肉。小火慢炖3个小时以后，用筷子能轻易的插进肉里就可以关火，在锅中继续焖一个晚上。

14、卤好的牛腱子取出，控净汤汁，切片装盘。