盐水鸭肝的做法

盐水鸭肝的做法

以前我们每次去易初莲花都会买正大的酱鸭肝吃，不到五元钱，价钱不贵，而且很香。虽然知道含胆固醇高，但是偶尔吃点还是挺香的。这次我去大型批发市场买羊头发现有家卖生的

食材配方

主料：

鸭肝、750g 、

辅料：

醋、适量盐、适量香叶、适量葱、适量小茴香、适量蒜末、适量料酒、适量花椒、适量八角、适量姜、适量

详细做法步骤

1、鸭肝用清水浸泡二小时，期间多换几次水。

2、然后放入开水盆里焯烫二分钟，捞出来用热水冲洗干净鸭肝上的浮沫。

3、准备好葱姜，花椒，八角，小茴香，香叶。

4、重新烧一锅开水，将佐料放进去。

5、加入适量料酒。

6、水开后将洗干净的鸭肝放进去。

7、敞开盖子煮十分钟去除腥气味，期间不停撇去浮末，十分钟以后盖盖子漏个小缝煮四十分钟。

8、四十分钟以后加入盐煮五分钟关火。

9、晾凉以后放入玻璃密闭饭盒内，连汤一起倒进去，然后盖上盖子放冰箱冷藏一夜。

10、第二天拿出来切片（我喜欢切的厚厚的蘸汁吃）。

11、剁碎一些大蒜放上面倒上陈醋开吃吧（也可以单独弄蒜汁蘸着吃）。