青椒醸肉的做法

青椒醸肉的做法

这是一道旧时的经典菜，也是我一直想做没动手的菜，不知道今天为什么突然来了热情，中午回家，杀了一个西瓜，气定神闲之后，开始倒腾，肉馅是周末提前剁好准备吃饺子或者馄

食材配方

主料：

五花肉、250g青椒、200g

辅料：

葱、适量盐、适量十三香、适量花椒粉、适量蚝油、适量酱油、适量老抽、适量白糖、适量白胡椒粉、适量鸡蛋、1个淀粉、适量芝麻油、适量食用油、适量 、

详细做法步骤

1、青椒选用个不太大，比较直的，这样容易塞肉。

2、大葱洗净备用。

3、五花肉洗净，切成小块。

4、将洗净的葱切碎和肉一起剁馅。

5、完全剁成肉糜即可。

6、将肉馅装入调料盆中，加入食盐、十三香、花椒粉、白胡椒粉、味极鲜酱油、老抽、味精、鸡蛋和芝麻油调味。

7、将加入调味料的肉馅拌匀入味后备用。

8、将青椒去蒂后，掏空辣椒籽备用。

9、取一只辣椒，用筷子将肉馅塞入辣椒内。

10、在肉馅外露处，沾一层淀粉。

11、将所有的青椒，全部将肉醸入备用。

12、炒锅放油，下入釀肉的青椒小火煎。

13、一面定型后，翻面煎。

14、小火，将青椒外皮煎成虎皮色，即可。

15、加入半掩青椒的水，放入少许食盐、酱油、白糖和蚝油，焖煮一下，加快青椒里醸肉的成熟。

16、汤汁收浓时，关火，可以放入一些鸡精调味出锅即可食用。