鸡品一锅鲜的做法

鸡品一锅鲜的做法

在鸡肉大行其道、物价飞涨的今年夏天，强烈推荐爱吃肉的小馋猫们试一试，其滋味之销魂、性价比之高，一定会带给你前所未有的惊喜……

食材配方

主料：

鸡架、500g鸡肝、200g鸡腿、500g鸡脖、200g鸡蛋、25g香菇、适量

辅料：

黄酒、15g酱油、适量葱姜片、适量花椒、适量八角、适量鸡精、适量盐、适量 、

详细做法步骤

1、先把鸡胸和鸡脆骨，从鸡架上分割出来（可洗净腌制用来做蜜汁鸡肉串）

2、把鸡架里的内脏摘除，剁去鸡臀尖、摘除鸡脖里的气管，洗净后用刀剁成小块

3、鸡大腿洗净后也剁成3-4公分大小的块状

4、单买的去皮鸡脖用清水洗净后剁成3-4公分左右的块状

5、把剁好的鸡架沥干水分后放入容器中

6、接着用牙签挑出鸡肝的血块，多浸泡几次后洗净焯一下

7、把放入容器的鸡块依次蘸裹上蛋液，入油锅煎一下增香

8、另起一锅，倒入少许底油，放入适量的花椒、八角和葱姜煸香

9、接着把煎好的鸡块倒入锅中，再倒入适量的黄酒和红烧酱油翻炒片刻

10、最后倒入没过鸡块的清水，接着放入用热水焯过的鸡肝和香菇

11、盖锅盖后开大火，水滚后转小火慢炖，接着放入适量的盐（上了成品图）。

12、炖至鸡肉酥烂转大火收汁后即可关火，大约60—90分钟即可。