砂锅炖野山鸡蘑菇的做法

砂锅炖野山鸡蘑菇的做法

这只小野山鸡是前一段回内蒙老家的时候带回来剩下的，自己打的，纯野山鸡，过年的时候换换口味，吃点野味咱也，呵呵，没有用油，不过做出来香菇爽滑入味，鸡肉也不发死，很

食材配方

主料：

野山鸡、450g香菇、400g鸡腿、350g 、

辅料：

葱、适量盐、适量姜、适量 、

详细做法步骤

1、野山鸡去毛洗净后，剁成小块，鸡腿也是剁成小块，

2、用冷水入锅，烧开；

3、开锅后在煮15分钟，把上面的血沫都撇干净

4、然后捞出，放入凉水中，在清洗干净；

5、控干水分；

6、切好葱和姜片；

7、然后热锅，先把带油的鸡腿放入，翻炒，炒出油后，把切好的葱姜放入翻炒出香味；

8、在把其他的鸡块放入，翻炒均匀；

9、然后在倒入冷水的砂锅中放入炒好的鸡肉，先放少许的盐开炖；

10、然后把香菇去根洗净， 一分为四，然后攥干水份；

11、开锅后，把刚才攥干水分的香菇放入，改中小火，炖1个小时差不多，最后出锅放盐调味即可！

12、这是出锅的小鸡，好香啊！