带鱼烧茄子的做法

带鱼烧茄子的做法

带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富，而且还具有一定的药用价值。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血

食材配方

主料：

带鱼、600g茄子、300g

辅料：

花生油、适量盐、适量五香粉、适量玉米淀粉、适量料酒、适量红辣椒、适量生抽、适量味极鲜、适量

详细做法步骤

1、准备适量的带鱼，我是冰箱里取出来的，所以首先要解冻

2、带鱼解冻好，在准备一个茄子

3、把带鱼段洗干净，加上料酒和生抽腌制一会，在把腌制好的带鱼裹上

4、取平底锅，加热，倒入稍微多点的油，把裹了淀粉的带鱼进油锅炸一下

5、把茄子切成滚刀块，在淡盐水里泡一会

6、热锅凉油，倒入茄子煸炒

7、加上切丝的红辣椒爆香

8、在加上油炸好的带鱼段一起煸炒

9、加上少许的开水炖一小会

10、加上适量的五香粉调味

11、加上适量的盐调味

12、最后加上适量的味极鲜调味

13、把调料和带鱼茄子搅拌起来，就可以出锅装盘了。