酱烧肥肠的做法

酱烧肥肠的做法

对于肥肠我是又爱又恨，爱它的美味，恨它的臭味，刚买回来的肥肠里面有好多污物，而且臭味较重，往往让我望而却步，而且肥肠如果处理不干净就无法做出美味的肥肠菜肴，所以

食材配方

主料：

处理干净的肥肠、1000g 、

辅料：

八角、2个盐、适量郫县豆瓣酱、50g辣椒、适量姜、适量蒜、适量白糖、适量生抽、适量老抽、适量鸡精、适量青蒜、适量香菜、适量

详细做法步骤

1、把处理好的肥肠切成小段。

2、切好的肥肠放入炒锅里炼出部分油脂，炼至肥肠微黄后捞出。

3、准备好姜蒜片和辣椒段，再准备两枚八角。

4、锅底留少许油，放入一匙白糖炒至焦黄微起泡沫。

5、白糖焦黄起泡沫时迅速放入肥肠翻炒上色。

6、倒入两碗水煮沸，放入姜蒜片、辣椒面和八角。

7、放入一匙生抽和一匙老抽。

8、放入一大匙郫县豆瓣酱后改小火烧熟肥肠。

9、肥肠烧熟后尝尝味放入适量盐和少量鸡精调味，再放入切好的青蒜和香菜烫熟即可关火食用。