香炸藕丸子的做法

香炸藕丸子的做法

藕，又称莲藕，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。看了百度，发现，藕原产于印度，后来引入中国。 藕炸的丸子，香喷喷，特别美味

食材配方

主料：

鲜藕、400g肉馅、50g

辅料：

色拉油、500g生粉、15g盐、10g姜末、3g鸡精、4g 、

详细做法步骤

1、鲜藕洗净。买中等大小不老不嫩的藕，太嫩的藕水分太多。

2、藕剁成蓉蓉。剁了好长时间。

3、剁好的藕蓉里面加盐，姜末，生粉， 鸡精适量。

4、用手将藕蓉抓捏使藕能成团。

5、将肉馅加入藕蓉中混合均匀。

6、用奶锅烧热色拉油。

7、待油温升至8成热的时候，将藕蓉捏成圆形，下入锅中。

8、藕丸生坯放入油锅，在锅里冒起大泡泡。

9、待大泡泡变成小泡泡，并看到丸子在锅里游动时，就可以捞起丸子了。