卤白鸭的做法

卤白鸭的做法

白鸭具有清热解毒、祛痰开窍、宁心安神等药理作用。清朝被列为“贡品”。民间用于治疗麻疹、肝炎、无名低烧高热和痢疾，临床证实有缓解癌症患者病情，延长生命的作用。 今

食材配方

主料：

白鸭、1只 、

辅料：

油、适量盐、适量姜、适量蒜、适量陈皮、适量草果、适量八角、适量桂皮、适量香叶、适量老抽、适量白糖、适量绍酒、适量

详细做法步骤

1、把鸭子去头和脖子后斩成四份

2、把姜切丝，蒜切块，备好香叶，桂皮，八角，陈皮，草果用刀背拍开

3、热锅放一大勺油把姜蒜炒香后取出

4、再把香料炒香后取出备用

5、用锅中的油把鸭皮煎黄

6、把鸭和煎过的香料，姜，蒜一同放入锅中

7、加入老卤水，适量开水，老抽，盐，白糖，绍酒，水开后转小火煮50分钟，卤好后再泡2小时左右

8、卤好的鸭斩件装盘