干煸椒麻小土豆的做法

干煸椒麻小土豆的做法

干煸又称煸炒或干炒，是一种较短时间加热成菜的方法，原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋

食材配方

主料：

土豆、400g 、

辅料：

食油、适量椒盐、1勺蒸鱼豉油、3勺黑胡椒粉、1勺

详细做法步骤

1、新鲜土豆去皮、洗净、切小块。

2、准备好花椒盐（食盐与花椒一同入锅炒出香味，也可以一起捣碎使用）。

3、锅热，倒入少许食油；倒入土豆，中火煸炒。

4、土豆绵软起皱，加入花椒盐，炒匀。

5、倒入蒸鱼豉油，继续煸炒。

6、加入黑胡椒粉，炒匀。调好味盛入盘中。