老干妈酱爆鸡软骨的做法

老干妈酱爆鸡软骨的做法

这道菜是几个星期前，与睡眼在粤菜酒楼一起品尝的（详见FB厦门百鹭轩后的四字评），获得了我们一致好评。于是，想起家中冰箱里还有鸡软骨；于是，照猫画虎。虽然差强人意

食材配方

主料：

鸡软骨、150g四季豆、100g

辅料：

萝卜干、2大匙蒜、2瓣豆豉辣椒、1大匙盐、1/4小匙生抽、1/4小匙 、

详细做法步骤

1、鸡软骨加入少许盐和蒜粉、生粉腌10分钟。四季豆去筋，并切成1.5厘米的小段。蒜切片。

2、锅中入油，6分热后中火下鸡软骨炸至金黄色泽，捞出后，大火，再复炸一次。

3、油中倒入四季豆段，盖盖炸至外皮变皱。

4、锅中留底油，下蒜瓣，爆出香味后，倒入萝卜干碎，炒出香味，倒入炸好的鸡软骨和四季豆，并下入所有调味料，迅速兜匀即可。