孜然鱿鱼须的做法

孜然鱿鱼须的做法

鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒

食材配方

主料：

鲜鱿鱼须、350g蒜苔、150g

辅料：

油、适量盐、适量葱、适量姜、适量蒜、适量料酒、适量孜然、适量花椒、适量辣椒碎、适量白醋、适量幼砂糖、适量花生碎、适量

详细做法步骤

1、鱿鱼须清洗干净，去除眼珠、牙齿等。

2、把鱿鱼须泡在水里，加白醋泡十分钟。（加白醋不会影响口感，还能杀菌消毒）

3、蒜苔去花，洗净，切段备用。

4、葱切花、姜切丝、蒜切片，辣椒碎、花椒粒备用。

5、锅中放入适量水大火烧开后加料酒，放入鱿鱼须焯水，捞起基本烫熟的鱿鱼须沥干水分。（加料酒可以去腥）

6、去掉鱿鱼的外膜，顺着鱿鱼须的方向，撕成一条一条的。

7、炒锅烧热加底油，放葱花、姜丝、蒜片、花椒粒、辣椒碎爆香。

8、放入蒜苔翻炒。

9、放入焯过水的鱿鱼须，加入生抽。

10、继续加入盐、幼砂糖翻炒调味。

11、最后加入孜然粉、花生碎（或白芝麻）翻炒入味。

12、一道香辣可口、具有新疆风味的孜然鱿鱼须就出锅喽。