回锅豆腐的做法

回锅豆腐的做法

回锅菜是一种流行于四川民间的蒸菜美食，主要在西南四川遂宁、成都、绵阳、重庆一带。回锅菜 的喻意是忘掉过去，获得新生，迎接未来美好生活的一暗示。 豆腐营养极高，含

食材配方

主料：

北豆腐、1大块 、

辅料：

油、适量郫县豆瓣酱、适量生抽、适量青蒜、5根小葱、适量姜、适量大蒜、适量 、

详细做法步骤

1、将豆腐用清水冲洗一下，切成约小指厚的小方块

2、青蒜切段，备用

3、葱姜蒜切片，备用

4、热锅倒油，将豆腐放入锅中，小火煎至两面焦黄

5、盛出，沥油

6、锅中余油，放入姜蒜片、一勺郫县豆瓣酱，炒出红油

7、将煎好的豆腐放入锅内，炒至每块豆腐都沾上酱料

8、滴入少量生抽，翻炒均匀

9、放入青蒜、小葱

10、翻炒均匀，即可出锅装盘