桑巴酱香辣豆腐的做法

桑巴酱香辣豆腐的做法

首先给大家介绍一下新型调味料——桑巴酱，英文名称：Sambai Chilli Prawns Sauce 桑巴酱是东南亚很流行的一种调味料，主要产于印尼、马来西亚

食材配方

主料：

豆腐、1盒西葫芦、1个

辅料：

桑巴虾辣酱、20g玉米油、300g糖、3g生抽、4g葱姜蒜、各5g香葱段、6g鸡粉、4g盐、3g白胡椒粉、2g辣椒油、4g淀粉、30g芝麻、适量黄酒、2g 、

详细做法步骤

1、准备好盒装豆腐，桑巴酱和西葫芦。

2、把豆腐切成长方片，西葫芦切成细条，葱姜蒜切末，细香葱切段备用。

3、把豆腐撒入少许盐和白胡椒粉进行腌制。

4、把豆腐拍干淀粉，另炒锅做油烧至7成热的时候放入豆腐，炸制成外脆里嫩的豆腐坯待用。

5、炒锅上火，放入葱姜蒜、桑巴酱进行煸制出香味。

6、加入清汤，依次加入盐、糖、黄酒、鸡精、白胡椒粉、生抽 调制好味道，用淀粉勾芡待用。

7、把烫好的西葫芦进行装盘摆好，然后摆上炸好的豆腐，每层都要淋入桑巴酱香辣汁，撒入香葱和芝麻即可。