美食杰
简介
泡芙面团真的很神奇，没有任何发粉，也没有任何打发，但是一经烘烤就成为中空酥脆的泡芙。泡芙吃起来很方便，也很好吃，我很喜欢吃，而且朋友们也喜欢，所以每次聚会的时候都会做泡芙一起分享。这次的泡芙真的很不错哦，烤的香酥的泡芙加上打发好的顺滑细腻的淡奶油以及甜酸的草莓，真的非常美味。
用料
A主料黄油80克,低粉100克,水160克,糖5克,盐2克,鸡蛋3个
B调料淡奶油100克,糖10克
塔形草莓奶油泡芙的做法步骤
将糖、盐、油、水放入小锅中小火煮，边煮边用筷子将材料搅拌均匀，煮至材料融化沸腾后倒入低粉快速搅拌至粉液融合后离火放凉备用
1这时候将鸡蛋打散
2待锅中面糊晾至比手温稍热后分次加入蛋液。此时可预热烤箱
3分次加入蛋液，每次加入蛋液都要用筷子搅拌至蛋液完全被吸收才加入下一次的蛋液，加入少量的蛋液搅拌均匀
4再次加入少量蛋液，用筷子搅拌至吸收
5继续加入蛋液搅拌均匀，每次都要黄油和蛋液充分混合均匀，加入蛋液搅拌直到面糊成为图中的状态就可以了，就算蛋液没有加完也不要加进去了
6将做好的面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，每个之间要有一定的距离
7将烤盘放入预热好的烤箱，200度烤15分钟泡芙膨胀定型后降低温度到180度继续烤20-30分钟出炉，烤干泡芙里面的水分，烤好出炉放凉备用
8淡奶油加糖打发至不流动即可
9草莓去掉叶子纵向切4-6瓣
10用刀将放凉的泡芙从中间切开
11在泡芙的中空部分挤上打发好的淡奶油
12在奶油上放上切好的草莓，盖上另一半泡芙
13将每个做好的泡芙用奶油粘好堆放成塔形，在最顶再装饰上草莓，最后在撒上一层糖霜就可以开吃了
14小贴士
1、一定要将面粉烫熟，这样泡芙烤出来才会中空
2、加入蛋液的时候要分次加，这样蛋液才会被面糊完全吸收，而且也能控制面糊的湿润程度
3、烘烤的时候一开始要高温烘烤定型，再转低一些温度烘干泡芙的水分
4、最后不想做成塔形，可以将淡奶油和草莓填充进去就可以直接吃了，不会影响口感
注：更多食谱请关注甜品点心做法栏目。
