爆椒酸汤米线的做法

　　点外卖餐饮虽然方便，但多油、多盐及个人口味无法掌控。自己动手做碗香味扑鼻的鲜香爆椒酸汤米线，既营养丰富，又养眼养胃。

　　来，一起做碗爆椒酸汤米线，感受一下动手制作美食的乐趣吧。

自制爆椒酸汤米线

　　食 材 ：米线、蟹味菇、酸菜、黄灯笼辣椒酱、笋、青辣椒

　　做 法 ：

　　1. 蟹味菇切掉根蒂;青辣椒切成圈备用;

　　2.将处理好的笋切成小片;

　　3.起锅烧油，放入几片生姜，倒入笋片和切好的酸菜煸炒;

　　4. 炒香后，再倒入黄灯笼辣椒酱，炒匀后盛出备用;

　　5. 汤锅中倒入半锅热水，倒入刚才炒好的配菜，再加入蟹味菇;

　　6. 煮开后，倒入适量松茸一品鲜和松茸鲜蔬粉调味，放入泡好的米线;

　　7. 煮熟后，即可倒入碗中;

　　8. 热锅起油，放入辣椒圈，倒入适量松茸一品鲜，爆香后即可倒入米线中，完成。

　　烹制小技巧：

　　酸菜、笋片、黄灯笼辣椒酱先炒过，香味就出来了。蟹味菇也可以这个时候放进去一起炒，也可以不炒直接进汤锅。

　　米线买回来是干的，所以做之前要提前泡软。里面的配菜都可以自己调整。如果不能吃太辣，最后的爆椒也可以不做，黄灯笼辣椒酱就很辣。

　　吸饱汤汁的米线一口下去，简直就是一段绝妙的舌尖上的舞蹈。