红酒杏鲍菇的做法

红酒杏鲍菇的做法

今天这道菜灵感来源于外食时品尝过的一道菜品。校园里的几家餐厅都有一道干锅杏鲍菇颇得我的喜爱，浅浅的铁锅底垫着洋葱，已经被煎的韧性十足的菇片透着热情的香气。我一直

食材配方

主料：

杏鲍菇、200g洋葱、200g

辅料：

蚝油、1勺生抽、1勺红酒、3勺橄榄油、适量盐、适量 、

详细做法步骤

1、杏鲍菇切片

2、洋葱切丝

3、将生抽、蚝油和红酒的酱汁兑到一起备用

4、锅中倒入橄榄油，小火烧热后倒入洋葱丝，炒出香味

5、洋葱微微透明变软之后倒入切片的杏鲍菇，先不要急着翻炒，小火将鲍菇的表面煎一下

6、煎完一面后翻面煎另一面，两面都煎出微微的金黄色

7、水分减少许多后就可以将调好的酱汁到进锅中

8、用中火翻炒，让杏鲍菇充分吸收酱汁的香味，蒸发掉酒精

9、酱汁会越来越浓的裹在鲍菇的表面，等到几乎收干时就可关火了