凉拌马齿菜的做法

凉拌马齿菜的做法

入夏后，菜市场上有马齿苋卖，每每此时，便想起外婆做的那盘马齿苋，没有过分的渲染，只觉是带有风露与日晒气的。 外婆已去世多年，在我的记忆里，外婆总是一袭的青衫布衣

食材配方

主料：

马齿菜、500g 、

辅料：

大蒜、5瓣白芝麻、2g香油、3g生抽、10g白糖、2g盐、2g醋、5g红辣椒油、3g

详细做法步骤

1、锅里加入适量水烧开，加入1点盐，放入洗净的马齿菜汆烫1-2分钟。

2、大蒜瓣放入捣盅，加一点盐捣成泥

3、取一只碗，放入盐、生抽、醋、蒜泥、红辣椒油、白糖、香油、味精、拌匀成调味料。

4、将过凉的马齿苋，沥干水分，放入容器中，加兑好的调味汁，拌匀即可食用。