钵钵鸡的做法

钵钵鸡的做法

遇到这个盆子的时候，第一眼的感觉是，拿他来制作钵钵鸡最合适不过，因为盆子够大，能放下串了串的食物。 实际制作的时候，图简单省事，食物直接放在汤里浸泡了，没有一个

食材配方

主料：

鸡腿、400g丝瓜、300g

辅料：

丸子、适量土豆片、适量豆干、适量食盐、适量料酒、适量生抽、适量白糖、适量香油、适量鲜贝露、适量味极鲜酱油、适量辣椒油、适量花椒油、适量

详细做法步骤

1、清水洗净鸡腿备用。

2、葱姜切段和片备用。

3、锅内放入清水，放入鸡腿，加入姜片和葱段煮。

4、水开的时候，撇去沸末，煮20分钟，鸡腿没有血水即可，（我煮的有些久了，肉太烂，切的时候不容易片片，可以缩短煮的时间），捞出晾凉备用。

5、晾凉的鸡腿，去骨头后将肉片成片备用，骨头我也没扔，后来直接浸泡在汤汁里了。

6、将喜欢的丸子类食品煮熟备用。

7、按自己的喜好准备蔬菜，在开水锅里焯熟备用。

8、煮鸡腿的肉汤晾凉，去掉葱和姜，放入盆里备用。

9、将食盐 料酒 生抽 白糖 香油 鲜贝露 味极鲜酱油 辣椒油 花椒油，按照自己的 口味添加完毕，搅匀，即制成一盆钵钵鸡汤料。

10、加入已经做熟的食材，放入冷汤中。

11、因为食材本身是没有味道的，尽量让食材多在汤汁里浸泡入味，可以提前制作好放在那里，等吃的时候，味道就进去了