白切鸡的做法

白切鸡的做法

白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，是粤菜鸡肴中最普通的一种。而原汁原味最为人常食不厌的正是白切鸡，大筵小席皆宜，深受食家青睐。本地人做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味

食材配方

主料：

童子鸡、600g 、

辅料：

姜片、适量大蒜、适量酱油、适量醋、适量香油、适量 、

详细做法步骤

1、准备童子鸡一只。

2、鸡洗净，掏去内脏斩掉头尾和脚。

3、姜切片备用。

4、锅内注入适量清水，放入姜片和鸡。

5、大火煮沸后撇去泡沫。

6、小火再煮15分钟。

7、用筷子插一下，能插穿即表明已经熟透，捞出过凉斩件。

8、小碗内放入大蒜、酱油 、醋、香油调成蘸料即可食用。