打卤面条的做法

打卤面条的做法

打卤面对卤汁的要求并不是很高，而是注意面条的质量，面条一定要用手擀面才算正宗。可以说，山东打卤面主要以手擀面为特色！其中的面条让人赞不绝口，面身爽滑筋道，口感很

食材配方

主料：

面条、200g水、80ml黄瓜、200g胡萝卜、50g木耳、50g韭菜、20g

辅料：

植物油、适量精盐、2g鸡精、2g淀粉、50g葱末、10g 、

详细做法步骤

1、用压面机把面皮压好

2、然后用压面机把面条压出来

3、压出来细细的面条

4、把黄瓜，胡萝卜，木耳，韭菜准备好，鸡蛋打入碗里搅成鸡蛋液备用。

5、黄瓜插成细丝，胡萝卜木耳切成碎末，葱切末，备用。

6、起锅，倒油，油开以后放入葱花末，木耳胡萝卜碎翻炒，放适量老抽。

7、这个时候填入高汤，调味，放入盐，

8、锅开之后勾芡，淋上鸡蛋液，放入黄瓜丝，韭菜末，放入鸡精，卤就做好 。

9、把做好的卤子，淋到面条上就开吃吧。